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蜂蜜变成白色膏状需要加热恢复,这是蜂蜜的在温度低的时候产生结晶,蜂蜜本身所具有的一种热性。只是有的蜂蜜比较容易结晶,比如油菜蜜,椴树蜜,苕子蜜,棉花蜜,野坝子蜜等等。而有的蜂蜜不易结晶,比如洋槐蜜,枣花蜜,荔枝蜜等等。蜂蜜结晶以后的形状也随着蜂蜜品种不同而不同,有的蜂蜜结晶后呈现白色,而有的蜂蜜结晶后呈现暗黄色;有的蜂蜜结晶后颗粒细腻,而有的蜂蜜结晶后颗粒粗大。
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