今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容:
多羟基酮称为酮糖,如二羟丙酮、赤藓酮糖、木酮糖、果糖、景天庚酮糖等都是天然存在的酮糖,酮糖都是α碳上有羟基的酮。醛糖和酮糖具有醇羟基和羰基的性质,都是还原糖,因为酮糖分子内虽然无醛基,但其羰基受相邻α碳原子上羟基的影响,而呈现出还原活性。
两者的鉴别:
西利万诺夫试验,间苯二酚于盐酸中与酮糖反应呈红色,而醛糖呈色很浅;弱氧化剂,如溴水可将醛糖氧化成相应的糖酸,而对酮糖则无氧化作用。麻布岗信息网(www.517338.com)综合在线信息,汇聚城市生活,美食,购物,旅游,房产,交通,家居,财经,教育,健康,娱乐,历史,汽车,生活消费门户网站