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广州自古是岭南的经济、政治、文化中心，从清咸丰同治年开始流行早茶。而广州老字号经营早茶的饭店可分为堂、楼、居、馆、斋五个等级。且作为民间饮食风俗的一种，“请早茶”是广州人一种常用的社交方式。广州早茶时间一般为早上6:50—11:00，且茶楼的不同其相关的营业时间也不同。但随着社会的发展以及人们生活方式的改变，早茶也随之发生了变化如老城区的酒楼较早、较大型的酒楼一般7:50开始、部分酒楼是9:30才开始营业的，所以早茶几点开始吃需跟据个人所在区域进行了解。
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