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鸡蛋中的营养成分有:
1、每100克鸡蛋含蛋白质约14克,脂肪8、6克;
2、鸡蛋含有脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,含有人体必需的多种氨基酸;
3、鸡蛋是一种理想的天然“补品”,红壳蛋中蛋白质含量为12、4%,白壳蛋为13%,红壳蛋中脂肪含量为11、2%,白壳蛋为9、9%;
4、蛋黄中蛋白质含量为1、5%,脂肪含量为33、3%,蛋白中蛋白质含量为12、3%,脂肪含量为0.2%;
5、蛋黄中还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
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