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冬天鲜香菇保存的方式如下:
1、避光贮存法,必须避免在强光下贮存香菇,同时也要避免用透光材料包装。
2、密封贮存法,可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口,有条件的可用抽氧充氮袋装贮。
3、香菇存放时应确保密封,不要空气接触以免软化,避开高温及日晒处,放在阴凉的地方,用较厚的塑胶袋小包装存放。受潮再烘干或日晒保存香气及口感。
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