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不一定是多少片叶子才出蒜苔。当蒜苗长至35厘米左右,一般在12小时以上的日照15至20摄氏度的温度下,茎盘上的顶芽即转向花芽分化迅速抽苔。 在短日照下,只分化新叶而不能形成鳞茎。
蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作蒜苔。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。
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