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扇贝里红色的东西是扇贝的生殖腺，可以吃。扇贝的生殖腺只有到了繁殖季节才会成熟，而且颜色鲜红的是母的扇贝，公的呈乳白色，一般料理用的都是扇贝里面白色紧实壳内肌，实壳内肌比较弹性，比较时候做料理，扇贝的生殖腺也可以食用，营养相当于螃蟹的蟹黄。
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