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灌汤包的面和劲道需要两块面,两块面的比例约为1:1,一块面是用凉水加一点点盐和出来的,另一块面是用热盐水和出来的,最后再把这两块面放在一起揉匀即可。
灌汤包,是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地开封。灌汤包形式美观,内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室。
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