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凝固的蜂蜜是一种正常的物理现象，也不需要做特殊的处理，当气温回升后，也有可能恢复原来的形态。在40度的水温下结晶可以快速融化，并不影响食用。
蜂蜜结晶还和蜜种、含水量、环境、温度等多方面有关，那些含水量低的成熟蜜，就比较容易结晶。此外不同蜜种含有的葡萄糖含量不同，那些含量高的就比较容易结晶，像椴树蜜和苕子蜜。反之含量低的则不容易结晶，像水白蜜和枣花蜜。所以冬天蜂蜜结晶情况也是有一定区别的，这都是正常现象。
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