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茄子肉丁酱的做法(肉末茄丁卤的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-12-18  来源:互联网  作者:麻布岗信息网  浏览次数:445
导读

今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容: 1、茄子洗净,切丁备用。五花肉用清水反复清洗干净。备好葱花、蒜末、姜片。2、起一锅凉水,把洗净的五花肉直接放进去,然后开火,大火煮沸后略煮几分钟捞出,晾凉切丁。切记一定要冷水入锅,因为这样可以慢慢逼出肉中的血水,如果热水入锅的话,血水瞬间凝固,就析不出来了。3、锅中放适量油,油热后,放入蒜末、姜片和葱白煸炒,放入五花肉丁炒至出油。4、烹入料酒、老抽、生抽、糖、八角、桂皮翻炒均匀。5、放入茄丁翻炒,使茄丁粒粒吸饱油脂,略微变软变色后,倒入适量温水,没过

今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容:

1、茄子洗净,切丁备用。五花肉用清水反复清洗干净。备好葱花、蒜末、姜片。

2、起一锅凉水,把洗净的五花肉直接放进去,然后开火,大火煮沸后略煮几分钟捞出,晾凉切丁。切记一定要冷水入锅,因为这样可以慢慢逼出肉中的血水,如果热水入锅的话,血水瞬间凝固,就析不出来了。

3、锅中放适量油,油热后,放入蒜末、姜片和葱白煸炒,放入五花肉丁炒至出油。

4、烹入料酒、老抽、生抽、糖、八角、桂皮翻炒均匀。

5、放入茄丁翻炒,使茄丁粒粒吸饱油脂,略微变软变色后,倒入适量温水,没过茄丁卤肉为宜。大火烧开后转小火,煲煮30分钟左右分钟。

6、最后放适量盐,撒入葱花,调入水淀粉略微勾芡,炒匀即可。

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关键词: 卤肉 肉酱 怎么做
 
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