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1、原材料:秋刀鱼700克。辅料:白酒10克,盐10克,胡椒粉2克,日式照烧酱10克。
2、秋刀鱼清洗净后,抹上酒、盐、胡椒粉腌10分钟左右;2. 将腌好的秋刀鱼两面刷上日式照烧酱放在烤架上,以中火烤20分钟即可。
3、日式照烧酱的制作:取李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各200克,鸡汁20克,万字酱油30克,味啉50克,日本烧汁、绵白糖各100克,水50克提前搅拌均匀。锅内放入色拉油30克,小火烧至三成热时,放入调好的酱料,小火慢慢煸炒至冒小泡,放入烤香的白芝麻10克搅拌均匀,出锅即可。
4、秋刀鱼的味道独特,对于喜欢吃秋刀鱼的人来说,碳烤秋刀鱼确是非常美味的一道菜品。食用时,可滴少许柠檬汁。
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