今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容：
1、手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，东门手撕鸡可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。
2、鸡腿煮熟去皮、油脂后撕成鸡丝，鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒。
3、一汤匙凉拌醋，半汤匙味极鲜酱油，适量精盐，半汤匙白糖。
4、最后倒入少许胡椒油（可去腥，去腻）、洒上熟芝麻拌匀即可。
5、煮鸡腿是要控制好火候，不要过烂，否则会失去劲道的口感，可参考白切鸡的煮法。
6、鸡腿肉比起其他部位的鸡肉，吃起来劲道也更有口感。
麻布岗信息网(www.517338.com)综合在线信息,汇聚城市生活,美食,购物,旅游,房产,交通,家居,财经,教育,健康,娱乐,历史,汽车,生活消费门户网站
