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1、先把干芝麻叶用温水浸泡30分钟洗净,放入一勺盐,一勺香油搅拌均匀。半根萝卜切成条状。锅中放油,倒入萝卜翻炒几下后,倒入小碗的面粉,和萝卜混合均匀炒到焦黄(留在锅里)。一碗小麦粉,半碗豆粉混合一起和面,水大概半碗左右。和好的面团,撒上面粉以下往上的卷法把面团擀至薄片,擀好后的薄圆片。再次撒些面粉把圆片来回的反复折几道,从一侧开始切面片,切得越细越好,切完后用手把面条抖开。在锅中放入三碗的水,加入芝麻叶和面条。待煮开后放入盐2勺,十三香1勺鸡精1勺即可。最后在碗中配上自制的辣椒酱。
2、芝麻叶杂面条,本是河南南阳,湖北襄阳一带老百姓的餐桌饭,后来部分餐馆也根据食客的要求推出了这款家常面食,主料芝麻叶,是采摘自成熟的芝麻 大锅加水倒入芝麻叶 煮至叶子发黄后捞出 用棉纱布包裹, 挤压出水分 然后均匀摊开至太阳下晒干即成,面融入天然芝麻香,加勾芡的面汤 使其口感爽滑浓郁。
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