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1、羊腿一个,洗净,整好型。取十三香少许,五香粉少许,蚝油适量,盐、鸡粉、味精、白糖少许,加水搅匀备用。取一个一次性注射器,将料汁挨排注入羊腿里,一边注射,一边按摩。用椒盐将羊腿外面抹匀,放置腌制3小时以上。
2、烤炉上烧红的炭,将羊腿穿上签子,放到烤架上开烤,一边旋转,一边刷油,并划成花刀,直到烤至金黄,烤熟一层就用刀剔下,接着再烤。将烤好剔下的羊腿肉配烧烤蘸料上桌即可。
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