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1、面粉和盐调入碗中,面粉和水以7:4的比例加入,加入盐少许,边加水搅和搓揉,面粉团用湿布盖好,搁置20分钟左右。
2、平底锅涂油,用中火加热,抓住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆,直径约20厘米。
3、向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面糊再抓回手中。若有小洞,可用手中的面糊再补上。如果太多,可用叉或小刀刮平。
4、锅中面皮,当外边向内卷起时,轻轻一揭,就是一张春卷皮了。
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