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空气炸锅与烤箱和微波炉不同,它是利用空气快速对流的原理带走食物表面的水分,将其炸熟。做出来的东西表面是干的酥脆的,而且需要有足够热对流空隙才能完全加热食品。
轻乳酪蛋糕烘烤时需要隔水加热,需要一定的湿度和并不太高的温度,成品是湿润柔软的,并不能使用空气炸锅处理。 空气炸锅是适用于煎炸类食品的加工,轻乳酪蛋糕是隔水蒸烤类,所以空气炸锅不能烤轻乳酪蛋糕。
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