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宁夏凉面的做法：
1、把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以；
2、把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片；
3、再改刀切成细丝；
4、大容器中放入面条和双丝，然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽，不然会使凉面太咸也没有甜味。
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