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紫苏水鸭的紫苏水鸭的做法为：
1、鸭子半只，剁小块，在流动的水下冲洗干净；
2、备好配料：小米椒、长辣椒切小圈，生姜、蒜米切块，紫苏摘除老叶洗净；
3、热锅凉油，入生姜、蒜米炝锅；
4、入鸭块大火翻炒；
5、一直翻炒至鸭肉缩小、皮焦黄；
6、淋入酱油提鲜；
7、加水没过食材，大火烧开后转小火焖煮20分钟；
8、加入辣椒圈翻炒，入盐调味；
9、入紫苏叶翻炒；
10、大火收汁出锅即可。
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