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白酒跑气了还可以喝，如果是高度纯粮白酒的话，问题不大，可能除了味道的话其他的不会受到影响。如果白酒是低度酒的话，酒中的主体放香成分己酸乙酯会在酒中水和氧气的作用下发生水解，生成苦涩的大分子物质亚油酸乙酯和棕榈酸乙酯，这类物质在水里是不溶或者微溶的，所以在人体里也是不容易分解的，也是可以喝的。
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