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保存海蜇的方法：
1、从市场上买回来的海蜇，不要沾上淡水，把它用盐一层一层地腌存在口部较小的坛(或罐)里。坛口部要放一层盐，然后密封，使其不至于风干收缩。
2、把海蜇浸在浓度为20%～25%的盐水中保存，这样会还会越存越脆、越存越嫩。切忌日晒雨淋或接触鱼腥等污物，还有就是腌制海蜇的坛子一定要清洗干净。
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