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主料:去头小龙虾一千克。
辅料:大蒜3粒,大葱3根,小米辣椒16根,蚝油适量,红油豆瓣3勺,盐、鸡精、白糖、醋、花椒,干辣椒2小碗。
做法:
1、小龙虾去头去虾线,用料酒和一小勺盐将其腌制。
2、调料准备好,蒜片、葱段,干辣椒段,小米辣段,蚝油。
3、倒入充足的油,油熟以后,依次下蒜,葱,豆瓣儿,小米椒,小火翻炒5分钟左右,大火下龙虾。
4、龙虾基本全部变红的时候,试一下盐味,再加入一点点醋,蚝油,白糖和鸡精。
5、盖上盖子闷5分钟即可。
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