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乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、甜酱瓜、香心菜。扬州腌咸菜距今已有上千年的历史，相传起源于汉代，发展于唐代，盛于清代，乾隆年间，即被列为宫廷御膳小菜。扬州，别称广陵，江苏省地级市，为联合国人居奖获奖城市、国家历史文化名城。
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