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香菜中含有感光因子,人食用后照射阳光或其它强烈光线,会使黑色素细胞活力增加,使得皮肤变黑或有斑点。香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽,原产于中亚和南欧,或近东和地中海一带。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品。
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