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米酒没有发酵,酒酿如果在加酒曲24到48小时之后没有任何反应,就证明酒酿没有发酵,这时就要赶紧采取措施补救。补救的方法是把酒酿,重新加热到30到35度。加热的方法可以用蒸和加开水。在酒酿的温度上升到30到35度时重新加酒曲充分拌匀,然后采取好保温措施重新发酵。
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