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酒糟,是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。别名红糟、酒醅糟、粕等等,在某些地方,酒糟也叫做甜酒,作为我国部分省份的特色美食,深受当地人喜爱。它是用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品,入口香甜美味,营养丰富,老少皆宜,乃民间宴席待客之上品。
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