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买回来的奶酪可以切成小块，冷冻时可以加保鲜膜。
小块的软质奶酪放冰箱里，大块的硬质奶酪放在干燥通风的地方的地方，奶酪必须个别包装妥当，以保持其风味，不应将奶酪与生食或未洗干净的食物如蔬菜等放置在一起，可以使用原包装纸，锡箔纸或蜡纸将奶酪包好或使用塑料盒存放。
食用前从冰箱里取出打开包装纸，放于室温至少10分钟，使之回复原有的风味以及滑润口感。尽量在2至3周内吃完。
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