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因为煎饼果子的做法是在煎饼里裹上油条。而天津、河北等地区称油条为馃子,所以叫“煎饼馃子”,后俗称煎饼果子。
煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点,由绿豆面制作的薄饼、鸡蛋和馃子或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱、葱末、香菜和辣椒酱作为佐料。
还有一种起源是,相传清朝末年,在山东省内,一人绰号老刀。他擅长十八般武艺,最擅长使刀。因帮助一名被欺凌的老人被恶人赶出家乡。因为饥饿想到了煎饼,于是将刀片子作火灶,趁着余热,将面汤倒入刀面,即刻成型。老刀欲吃时,又想到煎饼卷大葱
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