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先把鳞刮掉再将没用部分取出,用两脚夹住鱼头再用刀从尾到头切开;用干净的布把其中水分擦干,用酒撒在鱼身均匀的撒,接着把盐到入,盐最好到入总量的三分之一;根据上步再把花椒均匀的撒在鱼身上,再放在密封的容器里,一般以一个星期左右;从密封的容器中拿出鱼,把鱼拉开能使一根木棍撑住鱼肚子的两边,再用绳子穿入肉中;挂在晾衣架上放置通风处,时间一般为最多一个月。麻布岗信息网(www.517338.com)综合在线信息,汇聚城市生活,美食,购物,旅游,房产,交通,家居,财经,教育,健康,娱乐,历史,汽车,生活消费门户网站