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木耳可以做成凉拌木耳、木耳炒鸡蛋、白菜木耳炒肉等，以下详细介绍木耳炒鸡蛋的做法。
材料：木耳500克、鸡蛋200克、葱10克、姜10克、蒜10克、青尖椒10克、红尖椒10克、盐10克、胡椒粉5克、鸡粉15克、料酒10克、香油5克、米醋5克、生抽5克。
做法：
1、泡好的木耳去蒂摘成片，青红椒洗净去蒂去筋膜并切菱形片，葱姜蒜切片。
2、鸡蛋打入碗中打匀备用。
3、锅中加清水，大火烧开，下摘好的木耳焯熟，捞出控水。
4、锅内放入15克色拉油，大火将油烧至7成热，倒入打好的鸡蛋炒熟打散，放入漏勺备用。
5、锅内放入10克色拉油，大火将油烧至7成热，放入葱姜蒜各10克爆香。
6、放入切好的青红椒片，转中火翻炒。
7、放入料酒10克，焯好的木耳500克，大火翻炒。
8、加入炒好的鸡蛋，盐10克，鸡粉15克，胡椒粉5克，米醋5克，生抽5克，大火翻炒40秒。
9、淋香油5克，出锅装盘，木耳炒鸡蛋即完成。
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