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土豆中含有大量的淀粉，淀粉是多糖，摄入的土豆消化转化为糖，人体实际不需要那么多糖，糖便在体内转化为脂肪储存起来。土豆地瓜多含淀粉，而淀粉是转化葡萄糖的重要原料体内糖份变多时就会发胖，当然因身体而异，吸收是关键特别是冬天，多食用土豆地瓜虽然可以起到一定的防寒作用，但是一旦食用过量容易在体内囤积身体自然会发胖 。
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