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咸肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎，以下是咸肉去掉盐分的方法：
1、使用淡盐水
在水中放少量的盐，因为咸肉的盐分比水的盐分浓度低，那么咸肉里的盐分就会往水中溶解，这是利用了两者的浓度差来稀释，把咸肉放在盐水泡2-3小时，就会冲淡咸肉盐分。
2、使用白酒
把咸肉放在白酒泡咸肉1-2小时，可以去除盐分，而且用来炒菜，味道鲜香。
3、使用白醋
在泡咸肉的温水中，加入适量的白醋，泡3小时左右，就可以去除盐分了。
4、使用淘米水
用淘米水，也可以去除一些盐分。
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