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材料:蛤2只,鸡肉20克,鲷鱼20克、虾30克,湿地茸10克,银杏10克,三叶少许,清酒30毫升,清汤60毫升,日本青柠檬20克,松针1束。
制法:
1、以清酒和水煮开蛤。
2、将蛤水滤清,蛤肉清理后备用。
3、鸡肉、鲷鱼、虾、湿地茸及银杏放入陶瓷壶内。
5、注入蛤水及清汤各60毫升,上笼蒸15分钟。
6、随即加入蛤肉及三叶再蒸2分钟完成。
7、将日本青柠檬及陶瓷壶汤置于盘上,并以松针作点缀即可。
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