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鸭子是不需要焯水的，焯水的时候会让鸭肉的营养流失在倒进的水中，因此焯水是一项多余的步骤，如果担心鸭肉不干净，那么可以把鸭肉放在清水中泡出它的杂质。
鸭子是雁形目、鸭科（Anatidae）、鸭亚科（Anatinae）水禽的统称，其体型相对较小，它们的腿位于身体的后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。
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