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1、蚝油不能代替酱油,它们是两种完全不同的调味品,酱油的主要功能是上色和调味,蚝油则是提鲜的。蚝油是用生蚝熬制而成的调味品,味道鲜美,并且有着浓郁的蚝香,粘稠湿度,并且有着很高的营养价值,主要用来给食物提鲜。
2、酱油的主要原料是大豆和小麦,并加入水、食盐酿造而成,颜色为红褐色,有着一种独特的酱香味,滋味非常鲜美,主要功能是给食物上色和调味,可以帮助促进食欲。所以,蚝油是不可以代替酱油的,两者可以配合使用。
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