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蛋白质二级结构主要形式有α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲,由于蛋白质的分子量较大,因此,一个蛋白质分子的不同肽段可含有不同形式的二级结构。
蛋白质二级结构,是指多肽主链骨架原子沿一定的轴盘旋或折叠而形成的特定的构象,即肽链主链骨架原子的空间位置排布,不涉及氨基酸残基侧链。
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