今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容：
1、蚕豆炒蛋
原料：蚕豆，蛋，辣椒
制法：将蚕豆洗净，将鸡蛋打至碗中，搅拌均匀。首先在防弹油锅里炒鸡蛋，然后盛出备用。把葱姜蒜洗净，剁碎，然后放入油锅，炒香，放入辣椒切丝，翻炒，过一会儿再放入蚕豆，加些盐调味，再把鸡蛋倒进去，加一些鸡精，再加一些鸡精和糖提鲜，炒熟后就可以了。
2、盐水罗汉豆
原料：罗汉豆、盐。
做法步骤：将罗汉豆洗净，捞出。放入锅中倒入清水。加入两勺半盐。调味、煮开。煮上6——7分钟，即成。盛出，装盘。
3、蚕豆焖饭
【食材】大米、猪油、火腿（或腊肉腊肠）、青蚕豆米、盐
【做法步骤】大米提前淘洗干净用水泡发一会，蚕豆米淘洗干净备用，火腿切成玉米大小的小丁；锅放少许猪油烧热，放入火腿丁煸炒出油，放入蚕豆翻炒片刻；泡好的大米控干水分，放入炒好的火腿蚕豆拌匀；拌好的大米倒入电饭锅，加入平时煮米饭的水量，启动煮饭程序，煮熟后待保温后再焖十分钟。保温十分钟后打开电饭锅，盛入碗中即可食用。
4、清炒蚕豆
【食材】蚕豆，蒜，小葱、盐。
【做法步骤】热锅下冷油，油烧热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深；加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下，豆子酥烂即可)加盐，少量糖；最后放一把葱花翻炒片刻即可出锅。
5、油炸蚕豆
【食材】蚕豆、盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果等调料；
【做法步骤】蚕豆放入盆中淘洗干净，用清水泡2天，每天要换水；重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上；将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料不用；锅烧热，倒入凉油，放入蚕豆；大火将蚕豆炸熟后捞出稍晾一下，再次放入油锅中复炸一下。捞出盛入盘中，可根据个人口味加入椒盐食用。
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