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1、颜色微黄。颜色过白的藕多经过漂白处理,因此,颜色过白的藕不建议购买。
2、外表无伤。质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑,并且不干缩。此外,正常藕块表面多附有泥沙,具粗糙感。
3、藕节短粗。短粗的藕节成熟度较高,口感较好,尤其从藕尖数起第二节藕最佳,并且藕尖越小越好。
4、气孔较大。已经切开的莲藕,中间的通气孔较大的多汁脆甜。
5、气味清香。新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香。
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