今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容:
1、准备食材:茄子数颗;
2、一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用;
3、茄子切成滚分块;
4、加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟;
5、将泡好的茄子捞出沥水,用厨房纸吸净表层水分;
6、锅中油烧热,加入茄子炸;
7、炸至茄子略软捞出;
8、将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次;
9、将炸茄子的油倒出,留一点油,放葱姜蒜炒香;
10、加入调好的碗汁大火烧开;
11、将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒;
12、炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。
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