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1、韭菜花和盐的比例为1:0.1,一斤韭菜花需要放1两食用盐。
2、韭菜花酱的做法: 食材: 韭菜花200克,盐40克,小苹果1个,生姜1个,青辣椒适量,凉开水少许,白酒少许
3、菜市场买回来新鲜的韭菜花。 回家择去黄叶,老梗。 清洗干净,洗干净后,泡盐水十分钟,再次洗干净。 洗好韭菜花,晾干水分,一定要晾干,不然有生水做好了容易坏。
4、1准备好辅料,苹果不用太大,削皮切片,生姜去皮切片,辣椒切段。
5、把所有食材,放入搅拌机,一起打成泥状。如果很干就加入少许凉开水,打成泥。如果没有搅拌机也可以用蒜旧子捣碎,味道也很棒。
6、韭菜花酱就做好了,用干净的勺子搅拌均匀。
7、装入消毒后的玻璃瓶子,瓶口喷点高度白酒,保鲜膜先封一层,再盖上盖子。装瓶的时候不要装得太慢,密封后韭菜花还会稍微发酵,装的太满容易溢出来,发酵一周后食用最佳。
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