今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容:
1、材料:猪蹄500g、黄豆150g、盐适量、八角1个、香叶1片、橘子皮适量、桂皮适量、大葱适量、姜适量、料酒适量、红枣四颗。
2、准备黄豆150g,黄豆要提前3小时用清水泡好。
3、锅中烧开一锅清水。
4、下入猪蹄,煮到水再次烧开后继续煮2分钟捞出,捞出洗净沥干水分备用。
5、把焯过水的猪蹄倒入砂锅中,把步骤三中的配料一同入锅,然后注入比猪蹄多两倍以上的清水。
6、倒入一小瓶盖料酒。然后开大火煮,待汤烧开后转小火慢慢炖。
7、炖约30分钟左右,汤汁渐渐变奶白色。
8、倒入泡好的黄豆。
9、转大火烧开,锅开后调小火继续炖。
10、炖30分钟左右添加适量食用盐,搅拌均匀后关火出锅。
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