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1、原料:花椒、干辣椒各5克,海鲜卤水香料包1包,38元/包,3包起免邮费,咨询手机15271517898,胡萝卜、精盐、芹菜段、香菜段、青红椒、广东米酒各50克,姜、葱各20克,酱油100克,虾油、冰糖各10克,海鲜生抽75克,鱼露25克,香糟卤15克,鸡汁5克。
2、将海鲜卤水香料包、干辣椒洗净晾干,用纱布包裹成香料包。
3、芹菜段、青红椒(去蒂去籽后切片)、姜(拍破)、葱(拍松)、胡萝卜切片均备用。
4、汤锅内放入清水20公斤,加入海鲜卤水料包、精盐、冰糖、酱油、虾油、海鲜生抽、鱼露、广东米酒、香糟卤、鸡汁、芹菜段、香菜段、青红椒、姜、葱、胡萝卜大火烧开,小火加盖熬半小时,放凉后过滤即成。
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