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1、食材:鲤鱼一条,蒜10个,桂皮1小块,花椒20粒,八角2个,干红辣椒5个,剁椒2大勺,生姜1小块,生抽适量,香醋1小碗,盐适量,食用油少许。
2、鲤鱼去鱼鳞、内脏,清洗干净沥干水份。
3、将鱼改刀剁成3cm~5cn左右的块。
4、锅烧热后,倒入适量油,放入鱼块,小火慢慢煎。一面煎黄后,用筷子翻面继续煎另一面,直至两面金黄。煎好的鱼放入压力锅中。
5、调汁:生抽、香醋、剁椒、盐等混合装碗中拌均匀。
6、锅烧热后,倒入少许油,加入生姜片、蒜、花椒、桂皮、八角、干红辣椒小火慢慢翻炒。
7、炒出香味后倒入调好的调味汁,煮开锅后关火。
8、将汤料汁倒入压力锅中。压力锅接通电源,选择焖炖,45分钟后完成制作。
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