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铸铁生铁锅开锅方法为:首先在锅内加入热水清洗,注意不要加洗洁剂,因为洗洁剂是酸性的,对新锅有害。然后在锅内倒入植物油,用厨房纸把锅的内外两侧擦拭均匀即可。铁锅是烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质,但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁,还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。
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