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1、蒸馏法，当植物原料放在沸水里面的时候，包含着香味的精华油随着水蒸气逸出，当蒸汽冷凝成水，油脂便漂于水面之上，然后就可以把它们收集起来。
2、用可挥发的溶媒提炼，香料被放在有孔的金属盘里面，再放进提取器中，让挥发性溶剂通过提取器，进入蒸馏锅，变成一种半凝固的物质，用另一项使用酒精的技术可以使两者分开即可。
3、油吸法，把花头放在油里或者脂肪里，将其香味吸收下来。
4、压榨法，花放在滚筒中间，花香在离心力的作用下分离出来。
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