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皮蛋瘦肉粥可以经常吃，但是老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。
1、含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
2、皮蛋呈碱性，碱性能增加米粥的黏性，因此煮出的粥较黏稠，但同时，这些碱性物质也会使大米和瘦肉中的维生素B1大量损失掉。
3、如果总食用皮蛋瘦肉粥，人体肯定不能从中获得充足的维生素B1。维生素B1缺乏，会使人感到易疲倦、头痛、食欲不振、便秘等。所以，老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。
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