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用砂锅煮:
1、黑豆先浸泡几小时或者提前一晚在冰箱冷藏里浸泡;
2、放砂锅里煮开后转小火再煮3至4分钟左右,关火焖20至30分钟;
3、焖20至30分钟后,开盖用勺子搅一搅,再置火上煮开后转小火煮3至4分钟,关火焖20至30分钟,焖的时间越久越烂。
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,外皮黑,里面黄色或绿色。
黑豆性喜温暖,耐高温,生育适温18至30度,播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。
根据中国科学家的一项研究发现,黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。
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