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醋是日常生活中的调味品,一般是必不可少的,但是不宜过量进食,因为醋能软化骨骼和脱钙,所以会破坏钙元素在人体内的动态平衡,从而促发和加重骨质疏松症。
醋是中国各大菜系中传统的调味品,据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
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