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面粉用米酒发酵方法：
1、面粉放入米酒适量的温水中。
2、和成软硬适中的面团，醒发1个小时。
3、将发好的面在案板上揉匀。
4、再分成大小适中的面团。
5、把分好的面团，揉成圆馒头，醒10分钟。
6、用凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。
7、发酵完成的馒头，带着米酒的香甜，味道比较好。
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