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蒜黄炒墨斗鱼做法：1、煮上一锅开水，加一片柠檬VC泡腾片用来代替姜片或柠檬汁，把墨鱼仔放入焯一焯，祛除腥气。2、焯好的墨鱼仔放入盘中沥干，撒上椒盐粉，用手拌匀，稍研制10分钟。3、大火烧热油瓶里最后的那点儿油，倒入墨鱼仔，大火翻炒。4、锅中加入蒜苗，少量盐，腌制墨鱼仔是用了含盐的椒盐粉，仍用大火翻炒至蒜苗变软即可。
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