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热水洗过的腊肉在放置在阳光充足或者风口的地方,可以放置十天左右,若无上述环境条件,则可放置1至3天,超过3天即变质。
腊肉性味咸甘平,具有开胃祛寒、消食等功效,如果计划在2个星期内食用完腊肉,且室内气温又低于20摄氏度,湿度低于百分之六十,可以不用放进冰箱,放置在通风干爽、不被太阳直接照射的地方即可。否则就必须把腊肉用保鲜袋包裹好,放在冰箱的保温层,并将温度调至4摄氏度左右,可贮藏半年不变质。
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